12月4日、
四万十町昭和轟(とどろ)にお住まいの
加代子さんという方と
ゆずジャム作りをしました！
きっかけは
四万十スタートアップサロンにて。
やればやるほど頭と体が鍛えられ、
技が身につく仕事＝「ナリワイ」
自分の特技や余っているもの、
身の回りの課題や
資源を持ち寄り交換しながら、
自分のナリワイづくりをしようというサロンです！
▲12月2日 ゲストハウス40010にて開催の様子
今回、
"季節の果物を使ったジャムづくり"を
ナリワイとされている方から
「いっしょにジャムづくりをしませんか？」と
提案をいただきました。
私自身、
地域の方といっしょに何かしたい、
手作りに興味があることからすぐに賛成しました。
なぜ、ゲストハウスにて販売することになったの？
普段からよくお友達を誘って
何かするのが好きで、
人が喜んでくれることが
嬉しいという加代子さん。
だからこそ、
対面で話をしたり、
試食をしてもらってから購入してほしいそう。
ちょうど私も
同じようなことを考えていました。
実は、10月に町内のマーケットで
ほうじ茶ラテを販売したことがあり、
通りすがりの方だけでなく
もっと、ゆっくりお話をしながら
提供したいと思いました。
"ゆっくり対話する"
ゲストハウスだからこそできることだと思います。
そんな経緯で、
"梅ちゃん&加代ちゃん季節の手作り ハッピージャム"
が誕生！
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使ったものは、加代子さんが育てた
無農薬のゆずと砂糖のみ！
▲自然に恵まれた四万十川沿いにあるのどかな地域
▲ゆずの木
皮と中身、
さらには種の茹で汁まで使用し、
無駄がありません！
ちなみに、
種から出るトロッとした汁には、
ペクチンという美肌効果のある成分が
含まれているそうです。
▲皮、実、種、それぞれ分ける作業
▲大量の皮を2cmほどの厚さに切ります。
これがなかなか大変！
▲3回沸騰するまで煮た皮に、
種の茹で汁・砂糖・水を加えてぐつぐつ
焦げないように、
煮すぎないように、
と最後まで気が抜けません！
半日ほどかけてようやく完成〜☆
ちゃんとラベルも貼りました♪
▲2人で心を込めて作りました！
ゲストハウス40010にて試食&購入できます！
お越しの際には是非どうぞ！！
